Beeftatar Miso/Eigelb/Shiso

Rinder consomme Apfel/Calvados

Rinderfilet Karotte/Schwarznuss/Gratin

Schoko Brownie Zuckerwatte/Vanilleeis

Gebeizter Saibling Kräutersaitling/Erbse/Minze

Walpilzessenz Steinpilze/Petersilie/Rosmarin

Confierte Lachsforelle Risotto/Safran/Vermout

Vanille Parfait Erdnuss/Salted Karamel

Geräucherte Sellerieknolle Knoblauch/Petersilie/Limette

Miso Suppe Udon/Shitake

Gnocchi Trüffel/Steinpilz

Mango Mousse Kokos/Brombeere/Mandel